Música, apresentações artísticas, atividades de recreação, espaço pet, feirinha de produtos paranaense e, claro, cardápio variado elaborado por renomados chefs. Assim será o Gastronomix, evento que une música e gastronomia no Festival de Curitiba — e, que, nesta edição, está marcado para os dias 11 e 12 de abril, na Pedreira Paulo Leminski. Os ingressos estão à venda com valores a partir de R$ 10 (mais taxa), pelo site oficial do Festival e na bilheteria física no Shopping Mueller. Os pratos, apresentados em porções especiais, variam entre R$25 e R$35.

Entre os destaques do evento, chefs e restaurantes de diferentes regiões do país, inclusive do Paraná, apresentam criações que valorizam diversidade e técnica. A curadoria foi feita, mais uma vez, pelo chef Celso Freire e pela chef Gabriela Nickel Freire. Confira os participantes:

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• Chef Pedro Coronha, do Koral Restaurant (Rio de Janeiro) — “Atum Mediterrâneo”, preparado com stracciatella, tomate assado, pistache e crocante de focaccia, além do “Fried Rice de Brisket” com kewpie e chilli crunch.
• Chef Niva, do Restaurante Fogo & Mar (Florianópolis) — versões de “Paella de Frutos do Mar” e de “Paella de Cordeiro”.
• Chef Carlos Kristensen, dos restaurantes “Hashi” e “UM” (Garopaba e Porto Alegre) — “Ceviche Thai”, com peixe branco, manga, coentro, limão, cebola roxa, gengibre e prik nam plá, além da “Costela 12 horas”, prensada e assada lentamente, servida com moranga, couve fresca à vinagrete e picles de abóbora.
• Chef Vitor Generoso, à frente do Divina Gula e do Toá Rooftop (Maceió) — “Sandubinha de Salmão com Camarões Salteados” em maionese de limão e sriracha, macaxeira palha com páprica no pão brioche, além da “Carne de Sol com Mousseline de Inhame”, acompanhada de cebola, milho, tomate, abobrinha fresca e banana da terra frita.
• Chef Jonathan Laverde, do Wolfs Burger (Curitiba) — “Guioza de Smashburger”, servido com molho ponzu cítrico e chimichurri fresco, além de um “Shawarma Recheado com Smashburger”, acompanhado de salada, hommus e maionese de alho.
• Chefs Vitor Verona e Felipe Machoski, do Officina Resto Bar e Neko Asian Bar (Curitiba) — “Bao de Bulgogi com Cheddar Gochujang”, no pão de vapor recheado com costela prensada, e um “Corn Dog” com kewpie e molho tonkatsu.
• Chef Ivan Lopes, do “Coin” e do “Uva & Alma” (Curitiba) — “Taquinhos de Camarão” com guacamole e ovas, além de um “Arroz de Pato” com castanha de caju, aioli de salsinha e batata palha.
• Chef Massimiliano Morabito, da Osteria Capitolina (Curitiba) — “Cappelletti Artesanal com Molho Bolonhesa” e “Sedanini com Molho e Cogumelos”.
• Chef Bibi Cini, do Eat Kitchen Lab (Curitiba) — “Coxinha de Cajú”, em uma croquete de batata-salsa e jaca com kimchi de caju fermentado, além do clássico “Assado de Domingo”, com frango finalizado no próprio molho, servido com massa na manteiga e limão siciliano, farofa crocante e compota de caqui com maracujá.
• Trapiche Pescados (Curitiba) — “Linguiça de Camarão na Brasa” com polenta branca e repolho tostado, além de “Rigatoni com Ragu de Polvo” e crumble de bottarga.
• Chef Guilherme Guzela (Curitiba) — “Sanduíche de Porchetta na Focaccia” com vinagrete e aioli de alho defumado, além de “Salada de Arroz Multigrãos com Salmão”, com salmão assado e citronette de laranja.
• Mornings (Curitiba) — “Croquete Al Mare”, acompanhado de batatas ao murro e molho tártaro, além de “Rigatoni” ao molho de castanha de cajú e cogumelos grelhados.
• Buffet Brigadeiro — menu infantil, com “Mini Nhoque” com molho bolonhesa e branco, além de “Mini Hamburguinho com batata Frita”.

Haverá ainda opções de sobremesa. O Chef Gustavo Lorenzon, da Pastry Lab, apresenta a “Catarina”, preparada com sucrée de cacau, recheio de gianduia, domo de chocolate belga meio amargo e lascas de amêndoas caramelizadas, além da “Jar Pie Victoria”, com massa de amêndoas, calda de whisky, massa tipo chiffon e creme de butterscotch.

Já a chef Simone Carmona, do Per Tutti, traz uma “Torta Brownie” de chocolate meio amargo com caramelo, flor de sal e farofa de amendoim, além de uma “Pavlova de Frutas Vermelhas” com creme de chocolate branco.

O Gelatos Borelli completa a seleção com seus tradicionais gelatos artesanais.

Além disso, bares, bebidas e cafés completam a vivência no evento, com opções como “Deseo Bar de Drinks” que, com sua coquetelaria contemporânea autoral oferecerá drinks criativos e experiências sensoriais, e o “Miden Zero”, com sua proposta voltada a bebidas sem álcool, acompanhando a tendência de consumo consciente e sua construção de sabor e complexidade, bem como o “Bar de Vinho” e o “Argenta Café”.

Outras atrações

Com a cantora e compositora Janine Mathias como mestre de cerimônias, além da curadoria do produtor cultural Gil Preto, o programação musical será composta por Capybara Trio, Doce Delírio Acústico, Samba de Cassim, Banda Caninana, Rosa Armorial, Forró de Maravilha, Rubia Divino e Samba da Nega.

Além disso, o evento terá um Espaço Kids com atividades lúdicas para crianças. Ali, haverá uma área especial para o Muralzinho de Ideias, da arte-educadora Luciana Varaschin, na qual os pequenos poderão desenhar, pintar e deixar sua marca, estimulando a criatividade e a participação das crianças na experiência do Gastronomix. Além disso, apresentações artísticas infantis também estão na programação.

Outra atração será Feirinha Mix, que vai reunir pequenos produtores, marcas artesanais e iniciativas autorais que valorizam ingredientes e criações de qualidade, convidando o público a descobrir novos sabores, conhecer projetos ligados à gastronomia, à cultura alimentar e levar produtos para casa. Entre as marcas confirmadas estão Abelha Brasil (mel de abelha nativa), Aprons (uniformes e aventais), Carmel’s (pipocas gourmet), Bacco Vodka and More (drinks e bebidas prontas), Trapiche Pescados (empório e frutos do mar), Anita Rosa (cerâmicas), Vaca Profana (queijos), Acelpar – Associação dos Celíacos do Paraná e Fazenda Lapinha (produtos orgânicos).

Haverá ainda um amplo espaço pet, planejado especialmente para as pessoas que querem aproveitar o Gastronomix ao lado dos seus animais de estimação, com diferentes atividades de bem-estar e recreação, além de alimentação saudável para os amigos de quatro patas.