Segundo maior produtor de leite do Brasil, o Paraná está promovendo capacitações para pequenas agroindústrias de laticínios para a produção de queijos. A iniciativa faz parte do programa Queijos Nobres Paraná, que será lançado oficialmente no final de novembro, mas que já formou sua primeira turma. O curso foi realizado entre os dias 9 e 11 de setembro, no Biopark de Toledo, na região Oeste, com a participação de 15 alunos de diferentes municípios paranaenses.
O objetivo é impulsionar as pequenas agroindústrias de queijo do Estado, promovendo a capacitação de produtores rurais e facilitando o acesso à tecnologia, crédito e mercados.
Os cursos serão ofertados ao longo de dois anos, com a expectativa de formar 300 produtores e técnicos. Eles têm como foco a produção de queijos de alta qualidade e identidade regional, valorizando as tradições locais enquanto incorpora práticas modernas de fabricação.
Uma das participantes do curso foi Luciene Mota Moreira Pereira, de Barbosa Ferraz (Centro-Oeste), que aprendeu a fazer queijo ainda criança com a mãe. “A minha pretensão é aumentar, ter uma produção maior. Deu para ver que fazer queijos finos não é tão difícil, são sequências e etapas. A gente que é produtor, mesmo que pequeno, tem condições de fazer um queijo diferenciado”.
O médico veterinário Marcos Alberto da Silva Marinho, responsável pelas inspeções sanitárias em 24 municípios, destacou que os processos apresentados no curso garantem qualidade dos produtos, o que pode facilitar sua comercialização. “Esperamos que os produtores voltem para as suas propriedades, pratiquem todas as etapas do curso e, em breve, possam comercializar seus queijos, trazendo mais rentabilidade para suas propriedades rurais”, ressaltou.
A próxima turma está agenda para 24 a 26 de outubro, com a emissão de certificados para todos os participantes. Os interessados devem entrar em contato pelo e-mail queijos@seic.pr.gov.br ou procurar um técnico do IDR-Paraná de seu município para mais informações.
Queijos nobres
Os participantes do programa têm acesso a um curso teórico e prático de fabricação de queijos, que abrange desde a produção até a maturação, com ênfase na qualidade e autenticidade dos produtos.
Outra ação do programa será a assistência técnica especializada, para que os produtores aprimorem o manejo de rebanhos, a qualidade da água e do leite e desenvolvam projetos para queijarias, facilitando também a obtenção de selos de inspeção sanitária.
O Queijos Nobres Paraná também vai facilitar o acesso a crédito, com linhas de financiamento adaptadas às necessidades dos produtores. O programa oferecerá consultoria em gestão empresarial, ajudando na formalização dos negócios e no desenvolvimento de marcas e embalagens que se destaquem no mercado.
Os participantes serão incentivados, ainda, a participar de feiras e eventos, recebendo orientações para rodadas de negócios e a possibilidade de inscrever seus produtos em feiras nacionais e internacionais. O lançamento oficial do programa será no dia 28 de novembro, na abertura da Feira Sabores Paraná, que vai expor a produção da agricultura familiar paranaense.
Com informações da Agência Estadual de Notícias
